蓝釆和是道教八仙之一，别名养素，唐代开元天宝时人。人们都不知道他是什么地方的人。传说他是赤脚大仙降生。是一位玩世不恭、行为怪诞、一十爱十一唱一十爱十一跳的行乞讨饭的道士。
蓝釆和经常穿着一件破破烂烂的蓝色衣衫，腰间系着一条用黑木头雕成的官带，腰带上有块黑色的木质装饰物，腰有三尺多宽。他一只脚穿着靴子，另一只脚光着走路。夏天，他就在单衣里填上棉絮，却不觉得热。冬天，他就时常穿着短袖衣服躺在雪地上，呼出的气像蒸出的气一样，也不觉得寒冷。而且更奇怪的是，许多年来，在他身边嬉戏玩耍的小孩子都成了老公公，他依然很年轻，一点也没有改变。
蓝釆和很喜欢喝酒，而且每次喝酒，总是喝得酩酊大醉。而且蓝釆和的手里。经常拿着一副长三尺余的大拍板，一面唱歌，一面打着拍子，想到什么就唱什么。每到一个地方，都能吸引很多人，不管老少都喜欢听他唱歌。其实，他唱的歌并没有人听得懂，只是他很聪明机灵，由于他说话风趣，常常让大家笑得捧腹大笑、前翻后仰。别人问他问题，蓝釆和的回答充满着高深莫测的仙道，吸引着大家的心。
蓝釆和是个淡薄名利的人，人人看他衣服穿得破烂，一副可怜的样子，时常施舍钱给他，但是他并没有收起来，只是用绳子将钱串起来，拖在地上走，拖着拖着，就散落在地上蓝釆和也不弯腰去捡。在他看来，钱财实实在在是身外之物，不值得为了它而徒生烦恼。他有时把钱拿去救济穷人，如果有剩余的钱，就去喝酒，因此他常常对人说：“什么东西，都是身外之物，生不带来，死不带去，何必计较这些呢？”所以，他的身上常常没有钱，可是却能云游四方逍遥自在。每当他在城市中一边走一边唱歌行乞时，手里总是拿着那块三尺多长的大拍板。
初看起来，蓝釆和似乎疯癫，但他一点也不儍、不呆。行路时，他一面蹬着靴子，一面吟唱着那首自编名为《踏歌》的曲子：“踏歌蓝釆和，世上能几何？红颜一祷树，流年一抛梭。古人混混去不返，今人纷纷来更多。朝骑鸾凤到碧落，暮见桑田生白波。长累明晖在空际，金银宫阙高嵯峨。”蓝釆和的歌特别多，而且都带有仙人的物我两望的意境，世上的凡人是无法体会其中的真意的。
蓝釆和还经常进山寻访道中高人，饿了吃山里甜甜的野果，渴了喝溪涧清澈的泉水，生活也是清闲自在的。这一天，他走进山中，走到一个荷花池畔，放眼处，池塘里的莲花在明媚的日光映照下清朗、圣洁，风吹去，莲叶晃动着肥圆翠绿的叶子，小雨滴残留在叶上，沿着叶子的摇摆而滚一动着，这些晶莹的水珠折射着月光，呼吸着莲叶的清香。莲一十茎十一有刺，兀自窜出莲叶，亭亭玉立，撑开一朵莲花或者托住一颗莲蓬，花或粉一红，或淡黄，或雪白，与青绿的莲蓬互相衬托，个个显出她们清丽的风姿来。
可是，和这个良辰美景形成极端对比的是，在池塘的旁边，一个曲眉大眼、方脸大肚的老者，躺在塘边低声呻一吟，黑刺刺的肚一脐边一块疮已烂得流脓，还流淌着许多暗黑色的淤血。蓝釆和心中不忍，忙奔到他身边，用口和手吸挤那脓疮，弄得蓝采和手上、嘴边、身上都是血污。胺血吸尽了，蓝采和就站起身来，准备到别处给这个人找个郎中看看，到底是怎么回事。哪晓得一会儿，那老者肚子上竟哗哗流一出一血来，比刚才还要厉害，而且随着流血过多，老人的脸色立刻由黑变白，危在旦夕。蓝釆和顿时傻了眼，心想，这可如何是好？呆呆地立在地上。手足无措的。
过了一会儿，那老者突然睁开眼睛，使劲儿地盯着蓝釆和，突然大声说：“你这个儍瓜，还不赶快用篮子去提一篮子水来，这里还流血呢！”蓝釆和看见老人的身边有一个竹篮，都说竹篮提水一场空，蓝釆心里明却又无奈，也就飞快地去提水。到了老者身边，篮子里肯定是滴水全无。蓝釆和见老者苦笑两声，又听他数落道：“你可是我见过的最笨的一个人了，用那塘里的粘泥糊在篮子的空格上不就行了！”说完叹了一口气。蓝釆和脸一红，照老者的话做了。提了一篮水，可是等到提着来到老者的身边的时候，清水早已经变成了浑浊汤！那老者瞪了他一眼，发了怒痴货！还不快把它倒掉，换一篮子清水来！”
蓝釆和心中上了火，却又不能言，毕竟那是个可怜的老头子呀。他正在一筹莫展的时候，忽然看见旁边一位年轻俏一丽的二八女子，捂着嘴笑他呢！这么一来他就更加窘迫尴尬了。那女人说：“大哥，咋不想想法子呀？”蓝釆和望望荷塘，又看看竹篮，搜肠刮肚还是一点办法没有。女人看了老者一眼，老者也看了她一眼，女人就嗤嗤地笑着说：“你看那翠绿的荷叶和黑黑的泥巴，那个糊篮子更好？”
蓝釆和看看清绿滴翠、宽大的荷叶，心有所悟，拍了一下脑门子，就去摘了几张，叠在篮子里提了一篮子清澈的水来。老者仰倒在地，蓝釆和自然会意，将一篮水“噗、噗、噗、噗”地泼在那一滩黑肉上。老者的肚子立时就光光的如同平常一般。蓝釆和奇异之极，瞪着眼，张着嘴巴，百思不得其解。“真是个愣头青！这水出奇得很，喝一口看看是什么味？”那老者翻身站起来，指着荷塘。
蓝釆和也正要尝尝。于是就依老者用双手掬了一捧水喝了下去，一股清香沁入肺腑，而且他的身一子也突然变得轻轻松松，飘飘然然起来。那女人捡起篮子，嫣然一笑，“恭喜大哥，你成仙了。”说时迟，那时快，就见那老者提了蓝釆和一把，顿时他和他手提的竹篮子就离开了地面，听老者说：“我们去蓬莱岛玩玩去！”蓝釆和腾空而起，看见膝下萦绕着蘑燕状彩云，追随着老者和那手持荷花的女人而去。
你知道那老者和那女人是谁？原来正是全真二祖汉钟离和荷花仙子何仙姑。后来，元代的文人还根据他的趣闻逸事，撰写了杂剧《汉钟离度脱蓝釆和》呢。