吃菠萝为何会过敏
杭州市中医院皮肤科周先成主任说，其实是菠萝里的一种蛋白酶在作怪。少数过敏性体质的人会对这种酶有过敏反应，吃后15分钟至1小时会出现腹痛、呕吐、腹泻，头痛、头晕、口舌发麻，荨麻疹(杭州人叫风疹块)等症状，严重的还会呼吸困难、休克。最近，市中医院皮肤科每天都有一两位吃菠萝过敏的患者，大都只是皮炎、起风疹块等轻微症状。
一旦有过敏反应，菠萝马上就不好再吃了，并尽快到医院治疗，医生会用一些抗过敏药品来缓解症状，如扑尔敏等；如果症状严重，还要用皮质激素药膏，如尤卓儿等，需提醒的是，这种激素类药膏不能涂太长时间，最多2-3天，而且要涂得尽量薄。
吃菠萝怎么预防过敏呢？有两种吃法大家不妨一试。
将菠萝去皮后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。因为菠萝里的蛋白酶在45℃-50℃就开始变性失去作用，至100℃，90%以上都被破坏了。而且煮过的菠萝口味更独特。
吃菠萝怎么预防过敏
想吃新鲜的菠萝也行，切成片或块后，放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也可防过敏。但盐水浸泡时间不要过长，否则会使菠萝丧失保健作用，且盐水浓度也不能太高，稍有咸味即可。
其实，还有一些水果也易引起过敏，特别是热带水果，如芒果、香蕉、杨桃、猕猴桃等，引起过敏的物质各有不同，像芒果是致敏性蛋白、醛酸，有些则可能是残留的生长激素、催熟剂、保鲜剂等。周医师说，现在吃芒果的人也多，预防过敏吃法上有讲究：不要吃得满嘴满脸都是汁，最好把芒果削成小片吃，就不太会引发脸部过敏。