简单去除大闸蟹寒气腥味妙招：大闸蟹性赛，我们一般吃完蟹后都会饮用一杯姜糖茶以中和大闸蟹的寒气，下面的去大闸蟹寒气方法是一个两全其美的方法，既能去了寒气，又可以免了煲姜糖茶的麻烦，那就是蒸蟹的时侯在盘底码一层紫苏叶子，这样不但可以中和一部分的寒气还有效除掉螃蟹的腥味，蒸出来的大闸蟹散发着淡淡的紫苏香气，不用任何醮料就非常好吃。
小妙招：如何去除大闸蟹的寒气腥味
原料：大闸蟹、紫苏叶。工具：粗麻绳。
去除大闸蟹的寒气腥味的方法：
1、在盘底码上一层紫苏叶。
2、把蟹的绳子解开，彻底刷洗干净后重新绑上绳子，蟹盖朝下排放在紫苏叶上。
3、待水开后，将大闸蟹放入锅内，大火蒸17分钟即可。
紫苏叶的功效：发表，散寒，理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。