可以用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
儿童营养早餐-鸡蛋果酱千层饼
鸡蛋的营养价值：
1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。
2、鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
鸡蛋的食用效果：
1、预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
2、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4、健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
5、延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6、美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋果酱千层饼的制作方法：
主料：
印度飞饼5片、草莓果酱50克
辅料：
鸡蛋50克
做法：
1、准备食材，飞饼一包、鸡蛋一个、草莓酱适量
2、将飞饼取出，在常温下解冻软化，面板上要提前撒些薄面、以防止粘连
3、将解冻后的飞饼叠在一起
4、擀开，擀成方形的大面饼，大概厚度为0.3厘米左右
5、分割成小方形的面块，大概边长为10厘米左右
6、然后如图，在面块上面划距边缘1厘米处划四条道，其中两个角不要划通
7、将一边翻折过来
8、再将另一边翻折过来，然后稍稍压紧
9、在表面刷一层蛋液
10、放入预热好的烤箱，180度，上下火烤15分钟左右，烤至表面金黄即可
11、在中心位置放上一些草莓果酱即可
360常识网小提示：今天的这份早餐不仅营养价值丰富，它对于女性来就还有美容养颜的功效。