榴莲的营养价值很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。榴莲属热性水果，因而吃过榴莲后九个小时内禁忌喝酒。榴莲全身都是宝，果核可煮和烤着吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴莲的水能治疗皮肤敏感性的疮痒。榴莲壳与其他化学物可合成肥皂，还能用作皮肤病药材。
对于孕妇来说，可以极少量吃榴莲，但不宜多吃。那么为什么孕妇这个特殊的群体在食用榴莲的时候要控制量呢？首先孕妇本身的体质适合处在凉性环境，多吃榴莲会使体内环境改变，同时榴莲中的糖分会导致孕妇血糖升高，血糖升高直接导致的结果就是胎儿体重过大，这样对最后的分娩造成了很大的困难，对于新生儿来说，并不是胎儿越大越胖才最健康，很多出生只有5斤多的新生宝宝，一样各个器官发育成熟，体格健康，这也就是老人经常说的一句话，有骨头不愁肉。相反很多超体重儿、过大儿的身体状态却很不理想，存在着这样那样的疾病隐患。所以准妈妈在控制自己体重的基础上也要控制胎儿的体重。胎儿只要在5-8斤都属于正常，低于5斤就算低体重儿，高于8斤就叫巨大儿。
榴莲当中含有的纤维素如果在体内与水结合，会逐渐膨胀，从而引起孕妇便秘，孕妇本身便秘就是一个比较难解决的问题，食用过多的榴莲反而会增加便秘的几率。如果孕妇本身又患有痔疮，就会让孕妇产生不适。
孕妇多吃榴莲有哪些危害？
孕妇应该少吃榴莲，最好不吃，因榴莲所含的热量及糖分较高，500克就含有500千卡的热量，如果孕妇经常把榴莲当补品，导致其血糖升高，宝宝会容易过重，日后娩出巨大胎儿的机会增大。
榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘，对于本来就容易出现便秘的孕妇来说，会加重其负担，特别是原患有便秘和痔疮的孕妇更不宜食用榴莲。再者榴莲性温，吃多容易上火，出现喉咙疼痛，烦躁失眠，引发孕妇胎热，损害新生儿健康。