我们都知道土豆中含有一定量的淀粉，不过其中的含水量却高达百分之七十左右，而真正的淀粉含量也只有百分之二十，所以想要减肥的朋友实在不需要把土豆视为大敌。土豆可以帮助我们畅通气血，促进消化以及缓解便秘的问题，是不可多得的营养食物。而且土豆中的脂肪含量非常少，热量又比较低，我们完全可以利用这个特点来帮助身体减少脂肪的吸收以及快速的代谢掉脂肪，以达到瘦身成功的目的。
土豆中的营养成分十分丰富，甚至几乎涵盖了身体所需要的大部分营养素。经常吃土豆也不需要过于担心营养单一的问题。土豆中还含有大量的纤维素，可以让我们在吸收较少热量的同时得到充足的饱腹感，非常适合代替主食来达到减肥的目的。
早晚吃一些特质的低卡土豆沙拉，可以帮助我们在最短的时间内达到非常好的瘦身效果，下面就为大家专门介绍几种土豆减肥食谱吧。
一，土豆鸡蛋沙拉
这道沙拉可以作为早餐来食用，搭配一杯纯正的天然果汁，相信我们就已经能吸收到足够的营养了。首先准备大约500克的土豆、一颗煮熟的鸡蛋、少量的圆葱以及黄瓜，配料准备一些黑胡椒和沙拉酱就可以了。先把土豆洗净下锅蒸熟，然后捣碎做成土豆泥，接着把黄瓜和圆葱以及鸡蛋都切成碎丁，放在一个比较大的容器中，接着按照自己的口味放上适量的黑胡椒以及沙拉酱搅拌均匀就可以食用了。这道鲜美的土豆沙拉有非常充足的饱腹感，是很值得推荐的美味瘦身饮食。
二，土豆蔬菜沙拉
蔬菜中含有丰富的维生素以及纤维素，是减肥必不可少的食材。今天我们要介绍的，就是利用几种具有瘦身功效的蔬菜搭配土豆，来制成热量又低又营养的土豆沙拉。准备一个小土豆、一些圣女果、生菜、芹菜，当然，具体选择什么蔬菜完全可以根据自己的喜好自由选择，配料准备芝麻和海苔就可以了。把土豆洗净去皮，然后切成小碎块，在锅中倒入少量的植物油，待到烧热后把土豆块放进去煎炸一小会捞出备用。然后把选择的蔬菜清洗切碎干净放入碗中，把煎好的土豆放进去，在撒上芝麻和还要搅拌均匀就可以了。