北宋开封有个相国寺，《水浒》中的相国寺曾有个鲁智深，鲁智深曾做过职事僧，专职看管菜园。
真实的相国寺是皇家寺院，占地540多亩，有64个禅、律院，养和尚1000多人，设个管菜园的职事僧，不奇怪。
但种菜是自给，不产生利润。好在相国寺的禅、律院零零散散，中间有个万人大广场，可以搞大型商业活动，搞展销会，搞集贸市场。
《东京梦华录》记载，大广场每月开5次展销会，包括每月1日、8日、15日、18日、28日，叫“万姓交易大会”，规划明确，大三门卖珍禽异兽，第二、三门卖家具等生活用品，靠近佛殿及殿后的资圣门前，这两地儿卖书画文教用品，比如赵文秀笔、潘谷墨等。尼姑、和尚也没闲着，尼姑兜售绣作、领抹、花朵、珠翠头面、生色销金花样幞头帽子、特髻、冠子、绦线等纯手工制品，和尚兜售佛牙、手链、护身符等。许多货物独此一家，别无分号。
头面就是首饰，生色销金花样幞头帽子就是用金色丝线盘成各种花样的幞头、帽子，特髻就是用假发盘起的冠状髻。
张舜民《画墁录》记载，相国寺的和尚联合经营猪肉生意，带头者叫慧明。这家伙不好好念经，专念美食经，厨艺高超，烤猪肉是一绝。慧明肚大，一顿能吃下5斤。有个杨大年，和慧明关系不错，经常在一块儿混饭吃。老杨说，外面都嘲笑这里叫烧猪院，你不烦啊。慧明说，那有啥办法，老杨说，干脆叫烧朱院好了。
也有放高利贷的。南宋理宗嘉熙年间，湘山报恩光孝禅寺的住持，想买盐，就拿出400贯搞个小金库，放贷，每月利息12贯，利率3分，利息用于购盐。
寺庙僧田多，可以收地租致富。两浙路庆元府，天童寺地租每年可收谷3.5万斛，阿育王寺收3万斛。江西靖安有个屠户张宝义，因剿匪有功做了官，钱巨多。张保义出资重修被焚毁的宝峰寺，并买田几千亩给寺院，地租太多，于是盖几十所仓库储粮。管仓库的和尚，叫知库僧，与鲁智深级别差不多。
蔡绦《铁围山丛谈》说，成都大慈寺，解毒丸有特效，专卖。朱彧《萍洲可谈》说，抚州莲花寺的莲花纱出名，专卖。庞元英《谈薮》说，浦城天庆观的道童所制雕花蜜煎品，天下第一，专卖。李寿《续资治通鉴长编》说，兖州道士炼铁卖。苏轼《东坡题跋》说，信州僧人制砚卖。陆游《老学庵笔记》说，长沙寺和尚开当铺。
“花和尚”鲁智深不忌荤腥，否则来到相国寺，说不定还很不适应呢。